Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

Para o Pudim:

·         1 lata de leite condensado (395g)

·         2 medidas da lata de leite condensado de leite (use a mesma lata como medida)

·         3 ovos inteiros

Para a Calda:

·         1 xícara de açúcar

·         1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1.    Comece preparando a calda. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, até que a calda adquira uma cor âmbar (dourada). Isso geralmente leva cerca de 10 minutos. Tenha cuidado para não deixar queimar.

2.    Assim que a calda atingir a cor desejada, despeje-a imediatamente em uma forma para pudim, espalhando-a pelo fundo e pelas laterais da forma. Reserve para esfriar e endurecer.

3.    Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

4.    No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata tudo em velocidade média por cerca de 1-2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

5.    Despeje essa mistura na forma caramelizada, sobre a calda endurecida.

6.    Cubra a forma com papel alumínio para evitar que o pudim forme uma crosta dura na superfície durante o cozimento.

7.    Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira, criando um banho-maria. A água deve chegar até mais ou menos a metade da altura da forma do pudim.

8.    Leve ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por cerca de 1 hora. Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito no centro; se sair limpo, o pudim está cozido.

9.    Retire do forno e do banho-maria, e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que fique bem gelado e firme.

10. Na hora de servir, passe uma faca ao redor das bordas do pudim para soltar, coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo, para que o pudim desenforme com a calda por cima.

Sirva o pudim de leite condensado bem gelado e aproveite!